春天此菜多吃，叶酸含量高，健胃助消化，孕妇小孩多吃，9毛1斤

昨天回妈家蹭饭，带回5个自家种的莲花白，送给小姑子3个，小姑子正怀孕，因为莲花白营养丰富，热量低，含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素K、β-胡萝卜素、钙、铁、等营养成分，总的维生素含量比番茄多出3倍。莲花白还有一个优点，富含叶酸，研究发现，100克莲花白所含叶酸含量是240微克，是蔬菜类中含叶酸量是最高的，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

莲花白中还富含维生素U，此物质具有保护并修复胃黏膜组组织的作用。大量的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助消化，通便解毒。

莲花白在我们这儿超市9毛1斤，购买的时候挑选手感比较沉的，这种莲花白水分多，口感好。

莲花白的吃法有多种：爆炒、凉拌、煮汤、做泡菜，每一种做法都好吃，脆嫩清甜，今天这道菜是【莲花白炒肉】

做法：

1、用刀在莲花白叶子根部划几道，很容易地把叶子一匹匹的摘下，然后冲洗干净用手撕成小块备用。

2、把冰冻8成的前腿肉切成薄片，3瓣大蒜拍碎。

3、热锅中倒适量油，放入肉片和大蒜翻炒，翻炒至肉片炒香。

4、然后倒入莲花白转旺火快炒2分钟，添加适量盐、少许味精继续翻炒1分钟，出锅装盘。

5、鲜香脆嫩的莲花白炒肉片就做好了，炒这菜时稍微提前放盐，菜熟得快。这菜小编没有放辣椒，喜欢吃辣的自己做菜时放。

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